特色小吃麻花的制作方法,酥脆小麻花怎么做

台欧美食 / 2019-01-17 15:54:27

麻花是中国的一种特色油炸面食小吃,是索饼的起源,起源于陕西关中腹地,目前主要产地在陕西省咸阳、山西省稷山县、湖北省崇阳县与天津市,陕西咸阳以传统工艺出名,山西稷山以咸味油酥麻花出名,湖北崇阳以小麻花出名,而天津以生产大麻花出名。作法是将两三股条状的面团拧在一起,用油炸至熟即可。

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特色小吃麻花的做法

配料
面粉 100g 鸡蛋 1个
白砂糖 15g 食用油 15g
1g    

步骤

1将食材中的全部材料混合成面团,揉好后分成大小均匀的小剂子

2搓成细长条后,再像搓辫子一样的让两头绞缠在一起

3再将长条对折成8字,搓好差不多的麻花后,起锅热油至约6成热的时候转小火

4放入剂子,炸至金黄后再稍微炸制约1分钟,捞出沥油

5冷却后装入袋子里密封即可

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小贴士

  • 搓麻花时,最好将长条头放在拍过来的孔里,以免炸的时候散开
  • 油温一定要控制好,可以先放一个剂子试试
  • 冷却后放入袋子里密封,以免回潮

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