四川担担面

    喜 爱 度:★★★★

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    口味特点:麻辣
    喜爱人群:大众消费者
    适合区域:学校/街边/医院/车站/商圈

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    内容详情

    担担面是四川的特色小吃,得名于挑担叫卖的传统。其面条细滑,主要佐料有红辣椒油、芝麻酱、肉末、川冬菜、碎花生、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等,口味油香麻辣,比较适口。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制,因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖,所以叫做担担面。

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    四川担担面的做法

    配料
    鲜细面 150g 熟芝麻 10g
    油炸花生米 15g 香葱 5g
    香菜 5g 猪肉末 100g
    川冬菜 60g 辣椒油 20g
    芝麻酱 10g 花椒面 5g
    酱油 15g 黄酒 15g
    辣椒粉 2g 植物油 20g
    香油 5g    

    步骤

    1起锅倒油加热,放入肉末煸炒至干香,干燥至无任何水分为止,然后倒入少许香油炒匀

    2锅中放入葱、姜爆香,然后倒入川冬菜碎炒匀,炒匀后倒入入黄酒、酱油炒匀

    3撒入少许辣椒粉,煸炒至均匀干燥出锅备用

    4取一碗,放入芝麻酱、调味汁、鸡粉、花椒粉、辣椒油和鸡汤搅拌均匀备用

    5备锅把烧开,下入细面,细面煮4 - 5分钟便可捞出

    6捞出面条放入事先勾兑好调料的汤面碗里,撒上香葱

    7舀上肉酥粒和川冬菜浇面条上,撒上香菜末、熟芝麻,再放几粒油炸花生米即可

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    小贴士

    • 制作担担面一定要选择细的面条
    • 川冬菜如果买不到,可用腌制的干雪菜来代替
    • 最好用瘦肉自己切成肉碎为好这样炒出的肉酥才好吃

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    创业开特色小吃美食店流程

    1寻找资源

    可通过网络途径寻找创业资讯,针对相关问题直面沟通,并索取相关资料。

    2市场考察

    实地考察机构环境及实力,并确定是否合作。

    3确定项目

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    4学习小吃技术

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    5选址建店

    可以自己考察调查,根据自己的实际能力寻找、评估合适的营业地址、商圈,直至找到合适的店铺为止。

    6店铺装修

    为保证经营效果,店铺装修首先要布局合理,有特色,可以找靠谱的装修公司来做,当然也可以自己动手。

    7开业准备

    办理开店所需的营业执照、食品卫生许可证等相关证件,购买开店所需要的设备,物料,大型店铺在开业前需招齐相对应的工作人员。

    8活动运营

    开业及营销活动策划须重视,新品牌或店面,需要快速被认知,结合实际实际情况同时能提升。

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