广西小吃螺蛳粉为什么臭,对人体有害吗

台欧美食 / 2019-07-19 14:42:44

总有那么一些食物,是饱含争议的,喜欢的人死心塌地,讨厌的人避之不及,广西小吃螺蛳粉,便是其中之一。对螺蛳粉的争议,主要集中在它的“臭”味上,类似于大家对臭豆腐的争议,臭豆腐的“臭”大家都知道是因为发酵,那螺蛳粉是为什么臭呢?

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广西小吃螺蛳粉为什么臭

螺蛳粉的“臭”味,笔者就不形容了,很多人以为“臭”源来自螺蛳肉,其实是不对的,罪魁祸首其实是另一种配料,那就是酸笋。

酸笋,就是发酵的竹笋,所以算起来和臭豆腐还真是同宗,虽然弄清楚了“臭”味源,但笔者表示去掉酸笋的做法是不可取的,因为酸笋可以说是螺蛳粉的精髓,去掉之后固然味道没那么强烈了,却也失去了螺蛳粉的特色,不如不吃了。

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螺蛳粉对人体有害吗

螺蛳粉的汤是用螺丝肉加香料熬制的,米粉也是用当地特有的圆粉制成,即从螺蛳粉本身的成分讲,是不存在什么有害物质的,当然也不是说螺蛳粉一点缺点都没有,一来螺蛳粉偏辣偏烫,对肠胃不太友好,二来许多制作螺蛳粉的商家卫生条件不太好,因此大家选择正规商家,适量食用就没问题了。

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螺蛳粉好吃,却终究属于小吃,不能当饭吃,小伙伴们记住适可而止就可以了。

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