北京小吃炸酱面做法,配菜都有哪些

台欧美食 / 2019-07-20 17:22:02

说起北京小吃,炸酱面必须得有姓名,虽发源于北京,却是流传甚广,全国上下怕是没有几个人未听过其大名,今天我们就来说说这道老北京名小吃该怎么做。

重庆台欧美食,北京小吃炸酱面

北京小吃炸酱面做法

准备材料
面条 适量 干黄酱 40g 葱姜蒜 少许
五花肉 适量 黄瓜 适量 白糖 20g
甜面酱 100g 胡萝卜 适量    

1五花肉洗净切丁,干黄酱加清水稀释,葱姜蒜切碎

2黄瓜和胡萝卜切细丝,焯水备用

3起锅热油,下肉丁炒至断红,捞出备用,锅中留油

4下甜面酱稍作翻炒,下稀释好的干黄酱炒制沸腾

5下葱姜蒜炒匀,把肉丁回锅,放入白糖,小火慢熬15-20分钟,盛出备用

6洗锅烧水,水沸后下面煮熟,过凉水盛入碗中,加入配菜和炒好的酱即可

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炸酱面配菜有哪些

北京炸酱面的特色,便在于其丰富的配菜,在面类中确实少有,配菜即菜码,少则三两种,多则七八种,只要你钱包给力,上十种也是能配得出来的,常见的配才有黄瓜、胡萝卜、香椿、豆芽、黄豆、青豆、千张丝、豆腐丝、土豆丝等,甚至加韭菜、芹菜也是可以的,多数人都能找到自己心仪的搭配。

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总之北京炸酱面是非常有特色的一道小吃,特制炸酱和丰富菜码,是其征服顾客的美味秘诀。

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