北京小吃炸酱面做法，配菜都有哪些

说起北京小吃，炸酱面必须得有姓名，虽发源于北京，却是流传甚广，全国上下怕是没有几个人未听过其大名，今天我们就来说说这道老北京名小吃该怎么做。

北京小吃炸酱面做法

准备材料
面条	适量	干黄酱	40g	葱姜蒜	少许
五花肉	适量	黄瓜	适量	白糖	20g
甜面酱	100g	胡萝卜	适量

1五花肉洗净切丁，干黄酱加清水稀释，葱姜蒜切碎

2黄瓜和胡萝卜切细丝，焯水备用

3起锅热油，下肉丁炒至断红，捞出备用，锅中留油

4下甜面酱稍作翻炒，下稀释好的干黄酱炒制沸腾

5下葱姜蒜炒匀，把肉丁回锅，放入白糖，小火慢熬15-20分钟，盛出备用

6洗锅烧水，水沸后下面煮熟，过凉水盛入碗中，加入配菜和炒好的酱即可

炸酱面配菜有哪些

北京炸酱面的特色，便在于其丰富的配菜，在面类中确实少有，配菜即菜码，少则三两种，多则七八种，只要你钱包给力，上十种也是能配得出来的，常见的配才有黄瓜、胡萝卜、香椿、豆芽、黄豆、青豆、千张丝、豆腐丝、土豆丝等，甚至加韭菜、芹菜也是可以的，多数人都能找到自己心仪的搭配。

总之北京炸酱面是非常有特色的一道小吃，特制炸酱和丰富菜码，是其征服顾客的美味秘诀。

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