上海汇聚了苏、锡、宁、徽等20多个地方风味菜点，上海菜也叫本帮菜、海派菜，烹饪手法是红烧、煨、糖为主，耳熟能详的四大金刚“大饼、油条、豆浆、粢饭”，还是土生土长的生煎馒头、南翔小笼、三鲜小馄饨等。